夏天上班族自带便当如何保鲜

食物烹饪好了之后，首先要把带便当的饭盒洗净后里外皆用沸水烫一遍，尽量杀死细菌。再把刚出锅的食物装进去，然后把饭盒封严，温度降到不烫手的程度，放进冰箱。

第二天取出时，塑料饭盒的盖子会凹下去，盖子很难打开，这是因为盒内的空气受冷收缩，造成负压，外面的细菌想进去都很难。这样的便当即使公司没有冰箱，放半天也是安全的。

如果盖子鼓起来，则要谨慎食用，很可能是细菌活动的结果。此外，还可以另取一个饭盒，专门用来储藏生食品，比如生番茄、生黄瓜、生菜等，最好不要切碎，或者也可以放一些新鲜的水果。

扩展资料：

要选适合多次加热的菜，比如：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带等。菠菜、油菜等绿叶菜适合炒后马上就吃完。

就算是在家里也不适合隔夜吃，这是因为它们含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。

因为饭和菜放在一起容易产生交叉感染。一般选择饭盒的时候就要注意选择有多个划分区的饭盒，一个装菜一个盛饭，这样子吃起来才健康。

参考资料来源：人民日报-夏天带“便当”烹饪保鲜有妙招

                        人民网-白领如何带健康便当 饭菜分开放少带凉拌菜

可以在前一天将盖子放入冰箱中制冷6个小时以上即可

或者买一个保温袋（淘宝上很多的），里面一般还有冰袋，这样饭就不会坏了，保鲜盒只能保证水份不流失，但如果饭里有肉类，现在的天气常温下容易滋生细菌。另外，饭一定要凉透了再扣盖子，否则很容易馊

个人认为：在你做便当时，尽量选着不易变质的青菜。

我平时也是带便当去公司的，可从没有变质过，我每天晚上做好饭菜都是放在冰箱里，第二天装在保鲜袋里就可以了。

饭盒周围放上几个冰块