吃味精多了会掉头发吗？那应该怎么吃才是健康的？

很多人可能都听过“味精吃了会掉头发”的传言，但其实，味精本身并不导致脱发，味精的主要成分是谷氨酸钠，这个成分是不会对人体造成伤害的。但是，值得注意的是，安全的前提都是适量，味精中含有一定的钠，过量摄入味精还是会对人体产生危害，比如会导致口渴或者高血压。怎样让吃味精变得健康，其实很简单，关键在于适量，适量既能增加食物的鲜味，又不会导致什么危害，另外，部分人群比如患有肾病、高血压的人就要少吃味精。

味精中的主要成分是谷氨酸钠，它还有一些别名，例如味之素，味粉，麸氨酸钠等。味精一般是白色的结晶或粉末，在光照下是稳定的，熔点在232摄氏度。味精是一种鲜味剂，能增加蔬菜或肉类的鲜味，它的鲜度高到在大量的水中仍然可以辨别出来。但是，只有和盐同时存在时这种鲜味才能显现出来。使用味精烹饪时要注意温度要控制在70摄氏度和90摄氏度之间，才能在保证味精溶解的同时，防止它转变成焦谷氨酸钠，产生不利于人体的毒素。

在我们国家，味精的生产原料一般是面筋或大豆粕，在1965年以前，通常是采用酸水解的方法来生产味精，现在随着科技的发展，一般使用发酵法来生产味精。以淀粉或糖蜜为主要原料，再把脲素、钱盐作为氮源，进行发酵。再用离子交换法、金属盐法、离子交换膜电渗析法或者等电点法来提取谷氨酸。提取之后，进行精制得到谷氨酸钠，也就是味精。

大多人不了解味精的具体成分，认为味精对人体有害，因此拒绝使用味精调味，但味精本身无害，并且谷氨酸钠还对人体有一定的好处。只要多关注使用味精的几个注意事项，就能发挥它的好处。

吃多味精和掉头发两者没有直接关系，但因为味精含有钠，吃多了会口渴、容易导致高血压，平时要注意不在肉菜、凉拌菜、鸡蛋中加味精，在碱性原料中不宜使用，还有酸性食物中，比如糖醋鱼、糖醋里脊等，尽量少用。

味精里面有香料，吃多了肯定就会掉头发，吃味精每天不要超过5克，吃太多的话，那么身体就是会造成一些不良的影响就会掉发。

一般情况下不会，味精属于国家允许销售食品添加剂，一般出厂都会有相当严格的检查，所以能放心使用，每次用少或不用就好啦！