谷类含有丰富的膳食纤维， 能促进肠道蠕动，也可以防止高血压，多吃谷类，有助于营养素的均衡摄取，可以均衡摄取矿物质，维生素和膳食纤维，多吃谷物还可以排便通畅，改善便秘，可以预防大肠癌，豆类食品中含有蛋白质，氨基酸和B族维生素等 ，具有良好的抗癌作用，多吃谷物还可以降低哮喘的风险。
主要营养就是碳水化合物，还有一些微量元素，例如钙，钠型铁镁这类的物质。
