【原料】土豆360克，猪肉30克(瘦肉占2／3)，酱油5克，料酒2克，盐2克，味精1克，白糖5克，葱10克，姜2克，油300克(实耗50克)。
【制法】(1)将土豆去皮，洗净，切成长4厘米、宽和厚均为0．5厘米的条，在凉水中洗一下。葱切成段，姜切成片。猪肉切成0．5厘米的方丁备用。
(2)炒锅放在火上，加油，烧至七成热时把土豆放入锅中，炸成金黄色后取出倒人器皿中。
(3)炒锅留底油用中火烧热，放入肉丁煸炒，随即加入葱、姜、酱油、盐、味精、白糖，并将土豆条倒人一同翻炒，炒至原料色泽均匀，汁收浓后，盛人盘中即可食用。
【特点】口味浓重，成香适1〗，色泽金黄。
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