牛肉炖黄花菜是东北特色美食，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。其做法如下：所需食材主料牛腩肉800g干黄花菜300g 辅料油一勺盐两勺鸡精3g料酒5ml 大料3-4瓣大葱一颗姜3片酱油少许制作方法/步骤 1、要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放入锅里; 2、煮开后立刻停火，留肉弃水; 3、把锅烧热,倒入油。 4、等油温上来再次把锅里倒入干净的清水; 5、一同放入切好的新葱段、姜片、大料、料酒、酱油; 6、待水温和捞出的牛肉相近时; 7、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时; 8、倒入准备好的黄花菜、随时补水; 9、再炖有一个小时。 10、停火之前加盐,然后出锅即可。注意事项 1、黄花菜泡好在烹调，必须炖烂了在吃，这样口感很好。 2、出锅前调味，过早的放盐牛肉不爱成熟。小贴士 1、炖牛肉最好用牛腩肥瘦相间炖出来味道很鲜美，可以把牛肉切成麻将大小的块，冷水入锅撇去血沫就可以了。 2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜
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