虾皮和虾有什么区别吗？

虾米和虾皮 均为海虾制作
虾皮一般为白色，是因为制作虾皮的虾是白虾（又称为水虾），皮薄肉少个小，制作虾皮质地较软，提味为主。如果虾皮呈现黄色，则为走油，存放时间过长。可能会有哈喇子味。

制作虾米的虾分为两种，红虾和金钩虾。一般说来，红虾虾壳稍软（相对金钩虾而言，比白虾要硬），个头比白虾大好多，比金钩虾小好多。金钩虾肉质外壳坚硬，肉质结实，味道鲜美，实为虾米珍品。

虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮上乘。毛虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮，虾皮一名即由此而来。

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾仁，一种食品。选用活虾为原理，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁

虾皮和虾是不同品种的虾，用于做虾皮的都是小虾，虾皮和虾的营养价值不同；是虾是小虾带皮风干制作而成，而虾肉是去皮的，营养价值当然是没有去壳的好，而且小是比较嫩吃起来比是虾干容易，适合老年人和儿童食用；而且现在有罐装的虾皮，是直接从海上风干的那种，推荐“华盛”牌的虾皮。永辉超市和网上都有这个牌子的产品，希望能帮到你。

不懂装懂，虾皮是毛虾晒干而成，这种虾是软壳虾，而且成年也很小最多3厘米，别的虾大部分是硬壳虾，是做不了虾皮的，虾皮其实不是皮是整个虾晒干而成，因为虾小才看上去没肉才叫虾皮，毛虾海里产量很大，看倒毛虾群细网一网下去就整堆，你当河里虾打上来挑小虾，那挑多挑死你。一斤虾皮多有近万虾

虾皮是指很小的虾
没区别