鳕鱼可以做水煮鱼，做法如下。
需要提前准备的材料：
鳕鱼：1000克 豆芽：适量 茼蒿：适量 郫县豆瓣辣酱：2大勺 植物油：适量 盐：3勺 料酒：1勺
生粉：20克 白胡椒粉：少许 糖：10克 辣椒碎：1勺 姜粉：少许 葱：适量 蒜：2瓣 花椒：1勺
做法步骤：
1、将鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分。
2、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用。
3、豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。如果加其他青菜也可以，提前备好即可。
4、锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香。
5、加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约1000克水或高汤，煮至沸腾。
6、放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片，继续煮5分钟左右。
7、鱼片泛白变色后捞出，放在豆芽和茼蒿上，在洒一些辣椒碎和花椒粒，芝麻。
8、使用另一个小锅，烧150克左右的热植物油，八成热到冒烟的程度，浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上即可。
9、完成后出锅盛装即可食用。
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