c++学到什么程度比较好呢?

看你想要干嘛了~~据说培养一个C++的高手至少需要3年

多做练习，建议学习数据结构和算法，可以到POJ 和 ZOJ 上去练习编程。

基本上就看你想要做甚麼罗^^

比方说作游戏，
那或许你可以逃避掉MFC等庞大又复杂难学的部分。
使用API就能做出很顺的游戏了。
当然，也是能只学纯綷的C++，
要把物件导向的部分和STL弄熟。

MFC可以逃避，
但使用C++免不了要接触类别库，
QT是个好选择。
(国人也有几本好书)

API要逃就更容易了，直接用类别库就行。

我学C++，
基本上就是先读〈入门经典〉，
接著就是开始看侯俊捷的进阶书籍。
MFC是读JEFF的，
API是精通系列的。
附带一提，我是用VC++6。

看你的发展方向吧
现在的C++地位有些尴尬，高层有JAVA,C#等等，底层又有C语言，汇编等等。
其实api和mfc也不算是纯的C++的内容，api只是一个应用程序接口而已，mfc就是C++的一个库。我想你忘的不是C++，而是这些接口和库的名字啊，用法啊，等等。
确实这些东西太多了，比起以前学什么for啊，if啊复杂多了。
但是你不必要求自己强行记忆下来，下载一个msdn，里面对这些东西都有说明，你只需要知道有这么个函数，必要的时候开msdn去查就行了。
坚持下去，多动手写，不知道做什么练习，书上的例子打进去也可以，体会是不同的。
过了一个阶段就好了。
楼主加油！

就C++学习而言，我觉得具备阅读和编写工业产品级C++代码的能力，对开发应用程序的同志们而言，足以！如果不是设计编程语言本身，真的没必要专研，因为c++实在太多太大了；除非这是你的兴趣所在。
除了学习那些必不可少的语言核心外，要是能结合设计模式、架构设计等高层的思想总结一套有效的使用习惯，或者说模式，那就是最好的了。