怎么煮紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一款老少皆宜的汤，主要以清淡为主，做法简单，比熬粥节省时间，少油少盐，常喝养胃暖胃。

据研究鸡蛋富含蛋白质，维生素，紫菜则含碘较高，且有钙铁。

我们通常喜欢吃过蒸面条来一碗紫菜蛋花汤，那滋味，美的很。

话不多说，请看我的操作吧，觉得和你们做的有出入的，可以在评论区留言指正，先谢谢大家耐心观看。

西红柿洗干净，取半个切成薄片。薄片易入味，西红柿片切好以后放在汤盆中，不但能起到点缀紫菜蛋花汤的作用，还能给汤汁入味。

大葱白切成细丝。然后都放在汤盆中预备。

把适量紫菜泡在温水中。鸡蛋两个，用筷子或打蛋器搅碎均匀。

锅内烧水，等水开的过程，可以给紫菜控水。

锅内中加入食盐，鸡粉，胡椒粉。

水开后，倒入紫菜搅开，再把鸡蛋均匀细致地倒入锅内。

鸡蛋是很好熟的，成型后即可倒入汤盆中。蛋汤浇在薄片细丝上，有汤之熟，有菜之鲜。

最后淋上一些芝麻油，撒上几根香菜。

好了，一道非常简单清香滋补的紫菜蛋花汤就做好了，你们是不是和我一样先放紫菜后打鸡蛋呢，还是先打鸡蛋后放紫菜？请把你们的做法在评论区贴出。

我是第一美食阿飞，感谢大家观看，我们的菜很家常，谢谢大家一如既往对我的支持。

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粤式紫菜蛋花汤的做法
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所需食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，盐，香油，香菜，葱姜末。

做法，1：将紫菜先用温水浸泡，然后再洗一遍，捞出沥干水分待用。

2：锅内加入少许底油，放入葱姜末，虾皮，炒出香味，再加入适量清水。

3：烧开后加盐调味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，开锅后关火。

4：撒上香菜末，淋上香油搅匀，即可。

我有话说：

1：做紫菜蛋花汤时，紫菜万万不要直接下锅，一定要浸泡，将其泡软，再下入锅中，这样做好的紫菜汤，味道更鲜美，还没有腥味。一定要多加这1步，很关键！

2：经过N+1次试验之后得出，紫菜要稍微煮一下，再下入鸡蛋液，这样不但紫菜吃着更滑嫩，而且鸡蛋也不会老。其实很多人这1步都做错了，您在做的时候要留意哦！

3：紫菜下锅后，切记一定不要煮的时间太长，稍微煮一下就可以。

4：我觉得做紫菜蛋花汤用香菜末，味道最鲜美，当然也可以放芹菜末，味道也挺不错的，韭菜也可以，您都可以试一下！

再教您一道【河南紫菜汤】的做法，将紫菜掰成大块放入碗中，加入米醋，生抽，香油，胡椒粉，盐搅匀。起锅无需加油，放入虾皮焙干，盛出。锅内再加入清水烧开，关火倒入鸡蛋液搅散，将水直接倒在盛有紫菜的大碗内，放上虾皮，撒上香葱末，搅匀就可以了！

紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量。居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。产妇食用后可滋补身体，加快体质恢复的速度，对老年人也相当的适合。

烹饪步骤
1:原料准备，香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。
2:把鸡蛋打散，在一旁放置。
3:开火，待锅烧热后放一点点食用油，润一下锅底，放入葱片姜片，小火煸炒爆香。
4:紫菜撕成小块放入碗中，避免泡发之后形成大片状，向碗中加一勺胡椒粉，香油适量。
5:将准备的开水倒入锅中，进行简单的调味，加入盐两勺、鸡精一勺。
6:在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉，再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡，待汤汁渐渐粘稠起来，下蛋花的时候要用甩的状态，待鸡蛋成熟，关火。
7:香菜末放入紫菜碗中，将调好的蛋花汤冲入碗中，让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀，最后放入香菜叶进行点缀即可

说到紫菜，从做汤到凉拌，小小一片紫菜，既有堪比海鲜的鲜美，又有海鲜所不能比拟的嫩滑口感，是餐桌上不可或缺的菜肴之一。紫菜就跟韭菜一样，可以收割几茬，头次采割叫头水紫菜，后面的称之为二水，三水，直至十二水！头水紫菜的营养价值是普通紫菜的36倍之多……

小简有时候犯懒，想喝粥可又不想做饭，最好的办法就是做个【紫菜蛋花汤】，既能快速补充体力，又能增加营养。看似简单的紫菜蛋花汤，想要做的好喝，汤汁清澈，入口滑嫩，还是需要一丢丢小技巧的，今儿咱们就来聊聊用紫菜做汤那点事，喜欢的宝宝不要错过……

所需食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，盐，香油，香菜，葱姜末。

做法，1：将紫菜先用温水浸泡，然后再洗一遍，捞出沥干水分待用。

2：锅内加入少许底油，放入葱姜末，虾皮，炒出香味，再加入适量清水。

3：烧开后加盐调味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，开锅后关火。

4：撒上香菜末，淋上香油搅匀，即可。

简小厨有话说：

1：做紫菜蛋花汤时，紫菜万万不要直接下锅，一定要浸泡，将其泡软，再下入锅中，这样做好的紫菜汤，味道更鲜美，还没有腥味。一定要多加这1步，很关键！

2：经过N+1次试验之后得出，紫菜要稍微煮一下，再下入鸡蛋液，这样不但紫菜吃着更滑嫩，而且鸡蛋也不会老。其实很多人这1步都做错了，您在做的时候要留意哦！

3：紫菜下锅后，切记一定不要煮的时间太长，稍微煮一下就可以。

4：小简觉得做紫菜蛋花汤用香菜末，味道最鲜美，当然也可以放芹菜末，味道也挺不错的，韭菜也可以，您都可以试一下！

小简再教您一道【河南紫菜汤】的做法，将紫菜掰成大块放入碗中，加入米醋，生抽，香油，胡椒粉，盐搅匀。起锅无需加油，放入虾皮焙干，盛出。锅内再加入清水烧开，关火倒入鸡蛋液搅散，将水直接倒在盛有紫菜的大碗内，放上虾皮，撒上香葱末，搅匀就可以了

饭店的紫菜蛋花汤为啥好喝？原来食材下锅顺序是关键，汤鲜味更美。

秋天干燥一定要吃点滋润的，喝汤就不错。“吃饭先喝汤，胜似良药方”，很多人在吃饭前都喜欢先喝汤，饭前喝点汤不仅可以帮助消化还能增加食欲。秋日喝汤，滋补防秋燥，温润不上火。

今日给大家介绍一款，无油少盐无负担，汤鲜味美，营养低脂的一款家常汤，就是我们常喝的紫菜蛋花汤。

这是一款老少皆宜的汤，以清淡为主，少油少盐，常喝养胃暖胃，这道汤的灵魂之处便是紫菜，它的那股“鲜”味，任何东西都无以复制。

紫菜蛋花汤将紫菜和鸡蛋做搭配，这样做好的汤鲜香又味美，低卡无负担，顿顿吃也没压力，今天给大家分享一道紫菜蛋花汤的做法，一起来记笔记吧。

下面请看我们的操作：

准备一块紫菜，用清水浸泡3分钟。泡好的紫菜挤干水分，放入小盆中备用。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散；另取一个小盆，放入虾米一小把，加入清水淘洗干净备用。

西红柿一个先对半切开，再切成小块，放入小盆中；小葱两根切成葱花，和西红柿放在一起。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。

水烧开后，下入紫菜，用勺子搅拌几下，倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，用勺子搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。

好了，这道简单美味的紫菜蛋花汤就做好了，口感鲜美、清淡营养、而且做法也超级简单呢，我每次做的紫菜蛋花汤上桌后总能得到家人的好评，日常家常喝上一碗，特别滋润。

下面是所用到的食材和调料：

食材：紫菜，鸡蛋，虾米，香菜，西红柿，小葱

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油