臭豆腐的豆腐是用大豆磨浆做成豆腐，在进行控水，割成小方块，进行密封发酵，到时间了就成熟菌丝了，用火油炸就会起泡变大，我们这边炸臭豆腐还是比较少的，南方北京一代小吃里的一种，挺受欢迎的。
臭豆腐其实就是用普通的豆腐做的，只不过把豆腐进行了发酵处理。豆腐在杂质的过程中本身就会这样的，因为豆腐在杂质的过程中内部会散发出很多气体，这些气体从外面看起来就是一个一个的气泡变大。
是用黄豆泡水加工成豆浆，再制成豆腐，最后发酵而成
炸臭豆腐的详细配料比例，赶紧收藏吧
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