草鱼烧豆腐怎么烧好吃窍门

草鱼好吃有诀窍，加一些豆腐，鲜嫩美味好吃下饭，一大盘不够吃

鱼肉是所有肉类中最健康的，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒等微量元素，对血液循环有利，还能抗衰老，养颜，而且吃多了也不会长胖。真是大自然奉献给人类的珍贵礼物。
豆腐含有丰富的大豆蛋白，可以降低胆固醇，所以有助于预防心血管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老，保持青春活力。此外，豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂，有益大脑神经的发育，所以多吃会聪明哦，还能预防老年痴呆呢！
豆腐中含有丰富的钙，但却不易被人体吸收。因此，搭配上富含维生素D的鱼，可以使人体对钙的吸收量提高20倍！
1.草鱼洗干净切块，用盐腌一下。

2.豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。

3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。

4.热锅倒油，撒点盐。

5.油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。

6.一面煎好后煎另一面。

7.加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。

8.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。

9.大火烧十分钟。

10.左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。

11.轻轻将豆腐和鱼拌匀。

12.盖上盖子中小火烧20分钟。

13.最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。
小窍门&温馨提示
1、前面用盐腌过，所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。

食材准备：草鱼1条，豆腐1大块，金针菇1把，姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒1瓶500ml的，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：我们先来处理一下准备的草鱼，现在我们把它的黑膜弄干净，这黑膜腥味很重的，一定要弄干净，还有两边的鱼线也要拉出来，再把鱼清洗干净，然后在鱼背部连刀切块，切到肚子那里时不要切断就行，留着一整条的样子，处理好后的鱼放一边风干备用。

第二步：准备一块大一点的盐水豆腐，老嫩都可以，把豆腐先切大块再切成小方块，大小随自己喜欢吧，切好放一边备用。

第三步：准备姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，姜和蒜头切粒，葱只要葱头，如果有老葱头就用老葱头，更香，香菜切段，切好后放一边备用。

第四步：之前买了一把金针菇准备煮汤的，没煮成，今天刚好可以和鱼一起搭配着吃了，把金针菇的老根部切掉，然后撕开冲洗干净，再沥干水分放一边备用。

第五步：在做这道菜之前，我们先来准备一碗料汁，加入生抽，少许老抽，来点蚝油，适量盐，姜葱蒜八角全部放进去，再加一点清水，然后用筷子把它搅拌至溶化，搅拌好后放一边备用。

第六步：准备一个好用的平底锅，不会煎鱼的朋友就选择不粘锅吧，省事，锅中下少许花生油，油热后把表面风干的鱼放进去煎一下，小火慢慢煎，煎鱼一定不能心急，心急吃不了热豆腐嘛，鱼一面煎至微黄，再把它反过来，另一面也煎至微黄，这一步有去腥作用，而且焖鱼前煎一下，鱼肉口感更好哦。

第七步：待鱼煎得差不多了，我们加入一瓶500ml的啤酒，再把调好的酱料加进去，把切好的豆腐也放进去，最后加入准备好的金针菇，盖上锅盖，调中火焖15分钟。

第八步：好了，鱼焖得差不多了，打开锅盖，喷香啊，闻到味道肚子就饿了，现在我们再洒一点花生油在面上，然后把准备好的香菜撒上去，关火出锅开吃啦。