一、炒馒头 材料 鸡蛋2个，馒头1个，盐，葱花 做法 1、两只鸡蛋打散，在蛋液中加盐，鸡精搅匀，再把馒头切小块放入蛋液中挂匀。 2、切一些葱花备用。油热后放入葱花爆香，再放入挂匀蛋液的馒头块。注意：翻炒至馒头变金黄色并稍有焦色关火。 二、豇豆炒馒头。材料 馒头，豇豆 做法 1、馒头切成丁油炸。 2、刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用。 3、豇豆摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁，用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。 三，番茄鸡蛋炒馒头 材料 白菜叶(切条)，番茄适量，鸡蛋适量，盐，鸡精，孜然粉，芝麻盐，馒头，葱。做法：1、馒头切成丁。 2、把鸡蛋打散并加一点凉水，放入馒头丁，使馒头均匀沾满蛋液。 3、切葱花、番茄、白菜叶备用。 4、热油锅先炒馒头丁，盛出。 5、接下来炒西红柿、葱、白菜叶。 6、快熟的时候放入炒好的馒头丁，调入盐、鸡精、孜然粉、芝麻盐，出锅。
将馒头过油炸一下，炒的时候放点孜然辣椒面
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