蔬菜瘦肉粥的做法

蔬菜瘦肉粥的正宗做法如下：
大米洗净，沥干净后放少许盐腌制30分钟。
肉丝加姜片，葱段，大料，生抽腌制3分钟，入凉水煮至开锅，再煮五分钟。
将腌制好的大米入锅，搅拌下，防止沾锅底。熬制20分钟即可。

材料：大米1杯，土猪瘦肉150克，小葱2根，菜心1把，辅料：盐5克，食用油少许，鱼露1汤匙，玉米淀粉1汤匙，亚麻籽油少许，胡椒粉少许，开水适量。

步骤1备好食材，瘦肉洗净切薄片，盛入碗中，切点葱头碎，调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味

步骤2大米淘洗干净，放入脱糖电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水，遮上锅盖，接通电源，选择蒸饭功能键即可步骤

3米饭煲好后，糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下，将米饭打散，舀起一碗来准备煮粥，这一步虽然麻烦一丢丢，但是为了家人的健康，这点工作量不算什么，家人可以自主选择，吃米饭、喝粥均可

步骤4将菜心泡洗净，捞起沥干，叶梗分别切碎，小葱洗净切碎

步骤5另起一锅，锅中倒入适量开水，调大火继续煮沸

步骤6将米饭倒入锅中，煮至米饭发胀后变得绵软，米汤呈乳白色，将腌制过的瘦肉倒入锅中，继续大火煮5分钟左右

步骤7先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜叶子，搅拌均匀后煮20秒钟步骤8最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油，搅拌均匀，舀起即可食用

烹饪技巧小贴士： 1.煲一锅米饭可以做两款主食，舀一部分来熬粥，剩余的米饭可以就着菜吃。 2.瘦肉提前腌制入味，口感鲜甜，嚼起来嫩滑不起渣。

蔬菜瘦肉的做法，我通常是先洗把小许米洗净，放入水中，把粥煮得差不多熟。把洗好剁好的蔬菜上路放入底面，再煮煮一会儿就可以出锅吃了，酥肉瘦肉粥，出锅吃好甜的，很好吃