独特的日本料理做法 日本料理又叫做和食，传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴，鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。下面是关于独特的日本料理做法，欢迎参考 一、寿司 1、生菜沙拉寿司 材料 ： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱。 准备工作 ： 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热。 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋、1汤匙白糖、1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例。 3、将配好的寿司醋与放温的.米饭拌匀备用。 4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长。 做法 ： 1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭。 2、盖一张保鲜膜，顺手将它稍微压平，再反过去，使饭往下，紫菜朝上。 3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开成两头，用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起。 4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些。 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉。 6、用刀沾水或抹香油(防粘饭)，把寿司条切成一块块的就大功告成啦! 挤上沙拉酱，大功告成! 2、蔬果寿司 材料 ：白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙、酱油、绿芥末各适量。 做法 ： 1、黄秋葵烫过漂凉。 2、寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。 二、味噌汤 材料 ：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。 做法 ： 1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净。 2、锅内入水31/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨开火煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐或海带芽，水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即可)较理想。 三、日式炸豆腐 材料 ：板豆腐或中华火锅豆腐、酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许，低筋面粉少许。 做法 ： 1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 2、火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。 3、油热至140℃左右，将沾好面粉的豆腐下油锅炸直至金黄色起锅，放在皿中。 4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许的海苔丝即可食用。 ;
我把我平时的做法告诉你吧。
首先一定要有竹帘，在卷寿司的时候起到很大作用！
我用的材料是：煮米饭、香油、孜然、黄瓜条（我都是用腌黄瓜然后切成条状）、蟹足棒、鸡蛋条（煎个鸡蛋饼然后切就可以了）、香肠条，最主要的还有紫菜！（我是在商场里买的，一包能有5-6片，7-8元一包）
1、先把香油和孜然适量的倒进米饭里，搅拌均匀。然后取出一片紫菜放到竹帘上，先铺米饭，每个地方都铺均匀，四周的边就不用铺米饭了，要不卷的时候会挤出来的。米饭也不需要铺的太厚，否则最后卷的时候会太大。
2、然后依次把黄瓜条、蟹足棒、鸡蛋条、香肠条堆在米饭上，堆在靠近自己的这一边，这四个条要切的和紫菜一样长哦！四个条也没有放的顺序，先放哪个都可以！
3、迁起堆放四条的一边的帘子，右手大拇指和食指迁帘子，其余的三个手指按着点四条，怕它们散开。然后一点一点地卷起来，竹帘要提住，往前推紫菜的同时，紫菜是卷成卷的，而帘子要往前往上提，否则不是跟紫菜卷在一起了吗！呵呵。
4、卷到最后，竹帘不要脱下来，仍然是成卷的把紫菜条包在里面，然后用力上下的捏竹帘，目的是要把紫菜条捏实成！让它卷起来并且不会散开！
5、捏实之后，竹帘可以脱下来了。把紫菜条平放好，拿刀可以切了。切的时候轻轻地前后移动着切，如果直接就向下切，会把紫菜条切的不漂亮，甚至切坏的。
这样就做好啦！我平时在家里就是这么做！简单，用的材料也不是很难买到！
祝你成功！
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