土豆和鸡肉怎样炖比较好吃？

食材明细

主料

• 鸡肉600克

• 辅料

• 土豆400克

• 葱段10克

• 姜片10克

• 干辣椒少许

• 配料

• 八角2枚

• 盐少许

• 料酒10克

• 生抽10克

• 老抽10克

• 味精少许

• 鸡肉炖土豆的做法步骤

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  1

  将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

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  2

  将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

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  3

  葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

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  4

  土豆洗干净，去皮，切块，备用。

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  5

  热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。

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  6

  炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

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  7

  添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

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  8

  20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

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  9

  关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

首先准备食材，鸡、土豆、葱5克，姜5克、蒜10克、白糖5克等所需食材及用量。
鸡肉剁块，洗净鸡肉，土豆去皮切块，洗好的鸡肉放在锅中用水焯，待锅中有白沫之后再捞出来。入锅炒制：热锅后放油，油热后放入葱、姜、蒜、大料进行爆锅，放入鸡肉进行翻炒，再放酱油进行上色，加入适量的盐，再放入土豆翻炒，翻炒差不多后，加入适量的水，放入味精、鸡精，再放入葱花、香菜，盛出来即可。

鸡肉烫一下，土豆切成块儿，嗯，我感觉反正这个菜特别好吃。