冰冻的鲈鱼可以清蒸吃,做法如下:
一、材料
冰冻鲈鱼400g、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克、
二、做法
1.冰冻鲈鱼解冻后洗净,在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒,身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
可以清蒸的,不过要注意:
1、解冻方法以自然化冰为好,不要在微波炉解冻或放在水里化冰,使鱼尽量保持原味。
2、解冻洗净后在鱼的表面抹一点点盐,滤水后再加姜葱(葱要略多点)、料酒,用大火蒸。
如果冻的时间长了,味道和口感要差些。