香菇肉丁卤（酱）怎么做如何做好吃

2024-12-23 08:50:01

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回答1：

主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。

回答2：

主料
400g猪肉
4个鸡蛋

配料
适量油
适量料酒
适量酱油
适量冰糖
适量八角
适量青蒜

制作步骤
1 备猪肉，青蒜，香菇，鸡蛋，八角。
2 鸡蛋冷水下锅，煮至熟备用。
3 锅内加水煮开，下猪肉焯至干净备用。
4 热锅加油，入香菇丁爆香。
5 加入少量八角同煸。
6 煸至出香后，加入适量青蒜丁。
7 将焯好的猪肉切成小丁下锅。
8 加入适量白糖炒至上色。
9 将炒好的香菇猪肉丁转至煮锅里，加入适量酱油及料酒。
10 加入事先煮好的鸡蛋。
11 大火煮开，转小火煮至出香出味即可。