面包怎么做，怎样发酵

材料：高筋粉300克，酵母3克，牛奶150克，鸡蛋1个（蛋液），糖45克，盐5克，黄油20-30克
做法：
一、揉面
1，把配料都放在面包机里，注意水、蛋、糖、盐要放在底层，然后再放面粉，最后放酵母。黄油先不要放。
2，启动面包机“生面包”功能（不同品牌的面包机可能功能有差别，这一步主要是揉面），20分钟过后会蜂鸣提醒加黄油，这时把黄油加进去，停止程序，再重新启动“生面团”功能。20分钟后，再次停止程序重新启动，20分钟后停止。为什么要反复停止、重启程序呢，因为面包机在“生面团”程序下，并不总是在工作，为了让面多揉一会儿，所以我反复停止、重启，这样就能保证20+20+20=60分钟的时间内，面包机基本上都在揉面。

* 如果没有面包机，就只能用手揉了，面包机都要揉一个小时，手揉，我想至少也要这个时间吧。最后，撑开面，面能拉出一个薄膜而不断裂，面就揉好了。

1、锅里放点水，烧热，试试水温不要太烫，最好在30度上下；
2、先在容器里放上一定数量的温水，然后放好一定数量的发酵粉并且搅拌均匀；
3、然后将一定数量面粉放进去，将面粉揉好；
4、静止放置面团；
5、把和好的面团放在容器里并且将肉鳍表面包好保鲜膜；
6、将面团放置在32度左右温度的环境下大约一小时即可。