香其酱干豆腐[主料]干豆腐500克[辅料]植物油50克，精盐2克，水淀粉30克，蒜50克，味精2克，香其酱100克。[制法]将干豆腐切成6厘米长条，放入开水中氽一下，控净水，将油下锅烧热，倒入香其酱、盐、蒜，待出香味后把干豆腐下锅，加入老汤，开锅后加味精勾芡，上面撒香菜即可。[特点]味道鲜美，酱香醇厚。
