今天买了一瓶老干妈辣酱但是吃着又点酸是不是坏了啊？

这种情况的话应该坏掉了。

食物变质后，外观上往往会发生变化，如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象；

食物变质后通常会产生各种令人不愉快的气味，比如肉类、鱼虾、蛋类等富含蛋白质的食物变质后会产生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物变质后会产生“哈喇味”，粮食霉变后产生霉味。

扩展资料：

自制老干妈辣酱的做法：

需要提前准备好的材料包括：辣椒、食用油、大蒜头、白芝麻、香叶、八角、花椒、盐。

1、准备干辣椒，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。

2、大蒜头两个，打成蒜茸状。

3、将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀。

4、油倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸。

5、将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾。

6、冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存。

7、需要用的时候倒出，完成。

参考资料来源：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！

北方干燥，而辣椒含有丰富维生素，维生素营养，其实会使人体滋润。只是个人体质的差异，胃火大的人，才会长痘痘。吃什么食物，都有个量，不要过量，即可。楼主放心食用吧。

我想应该坏掉了，我经常吃老干妈，你说的油颜色发暗，是因为 里面的豆豉，加红油，显得颜色很深，不是地沟油，至于你说的发酸，肯定估计豆豉坏掉了，不要吃了，你以后买之前记得先看看生产日期，这样才好啊！

建议！小心佐料这一类，发现不对，马上停止食用，这一类聘视觉很难分辨是否好坏。对身体害处也大，建议你少吃这一类，要多吃新鲜的食物！

正常的应该是辣的、鲜香味。你这样肯定是坏了。