卤的时候要放一些，一是入味，二是防止不吃坏掉。（咸的东西保存的时间长）
如果是准备很快就吃，那在卤的时候先少放一些，吃的时候再加点。不过味道会有差。
卤肉最重要的是卤汁，那个很咸。可以重复使用，当然不是很健康。如果自己家做，重复用一两次也没什么。
呵呵，为了自己的健康，卤制品偶尔吃一点就好了。
祝你好胃口^_^
如果卤肉里面是经过盐卤的话，那就不用在炒的时候放了。如果没有的话，你可以在炒的时候放适量的盐，记得不要放多了，盐吃多了没什么好处，
楼上说得对，不过卤肉还是应该先放盐才好，不然炒的时候入味的话，跟之前卤进的味还是会差一些的，不过不要放太多盐就好
卤的时候就放一些先入味，炒的时候在适当调一下味
卤的时候放
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