（1）、巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”．
（2）、将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败．
（3）、细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，低温可以抑制其生长和繁殖，高温则能杀死细菌、真菌等微生物．从而利于食品的保存．据此可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．
（4）、细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．
（5）细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌．长大以后又能进行分裂．在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次．一个细菌分裂N次的个数是2N．手上有10个细菌，如果每30分钟繁殖一代，3小时后，繁殖3×60÷30=6次，手上将会有10×26=640个细菌．
故答案为：（1）巴斯德
（2）空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖
（3）高温加热
（4）水分、适宜的温度、还有有机物
（5）640
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