挖个小洞是让它有地方出水啦～按理说不加水也可以呀，只用洒少许水以便你能把酒曲跟米饭弄均匀就好（大约每斤米1小碗水，加多了之后不太好吃的，而且米也不成块还散）
重点是米饭蒸好以后要充分冷却哦，你做到了没？不然太烫会把酒曲烫死的。。。（多半是用糯米饭做的吧？米饭做的我没试过）
然后最后散酒曲的时候小洞里跟拌好的米饭表面也要散一些哦～
我只知道这些了，希望能帮到你啦～
用一个碗装温开水把酒曲弄匀，再与糯米弄匀，中间开洞目的为了酒曲呼吸，也为了让出了酒容易看到
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