鲫鱼怎么做营养最丰富？

　　1、鲫鱼＋黑木耳。鲫鱼和黑木耳配合有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
　　2、鲫鱼＋豆腐。鲫鱼为甘、温之品，性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡；配以高蛋白、益气利水、补中解毒的豆腐，营养丰富。能治疗脾虚湿盛、水肿、体虚等病症。
　　3、鲫鱼+金樱子。两者搭配具有健脾补虚，固精止泄。适用于肾虚遗精、脾虚多汗等症。
　　4、鲫鱼+猪骨+生粉葛。生粉葛性味辛凉，有解肌退热、生津止渴、松弛筋骨之功效。鲫鱼性味甘辛，可治脾胃虚弱、纳少无力、水肿、痢疾等。猪排骨性味甘平，补阴，益髓润燥。三者搭配，适用于水肿、痢疾等症。
　　5、玉兰花+鲫鱼。玉兰花含有多种生物活性成分，尤其含芳香油，使其独具玉兰花香，是提制浸膏、香精的原料。从食物药性来看，玉兰花性温，具有益肺和气、消痰等功效。鲫鱼可温补脾胃、祛湿利尿。玉兰花与鲫鱼搭配，具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等症。

炖鲫鱼汤，先在热锅里放少许油，把鲫鱼煎一下，然后加入热水，煮开后小火炖2小时左右。喝时加少许盐调味。

鲫鱼最好是炖汤，炖汤之前先两面微微煎一下，也不要放过多的调料，原味最好，可以再鲫鱼汤里搭配些豆制品

鲫鱼先用油煎一煎，加点黄酒后加水，再放些豆腐煮出的汤汁呈乳白色，很营养。

去掉腮，剖开腹部，去掉消化系统，保留心脏和膘，让它还能活动。然后在锅里掺冷水，把鱼放进去，细火慢炖。