我来说一下，考虑的最主要是阳光的问题，当使用南北方向时，东西向看台可以遮挡上下午的阳光，防止阳光斜射入眼（东西向场地宽度窄），中午太阳高度很高（北半球阳光在南，南半球在北），影响不大，这个对足球、田径等项目影响大，另外在中国，标准的田径场会把田赛的出发点定在南边，运动员背向（铅球也有侧向的）南方（午时阳光），以防止中午的阳光影响标枪、铅球等项目运动员器械出手时的视线
如果东西向的场地，下午的时间进行足球比赛的话，由东向西进攻的一方运动员视线受影响太大，田径比赛也是。
我觉得应该有好几个原因：
1、历史沿袭；
2、南北方向的话可以最小程度的忽略因早上或者下午阳光的影响，利于跑步的视线；
3、地球磁场是南北方向，如果是东西轴向长的话人体东西运动是切割磁场线，长期运动对于人体不利。
个人意见，供参考！
地球磁场！
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