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怎样炒木耳不爆炸？

2024-12-27 22:23:17

推荐回答（5个）

回答1：

干木耳先泡发再炒就不会炸。以下是木耳炒肉的做法：

主料：木耳25g、猪肉50g

辅料：胡萝卜20g、盐1g、花生油10ml、酱油5ml、葱10g、大蒜10g

1.准备食材：黑木耳和黄花菜泡发后用水焯一下，猪肉放入酱油腌制一下

2.热锅放油，放入猪肉，葱，蒜

3.翻炒至变色

4.放入木耳和黄花菜翻炒一会

5.放入胡萝卜翻炒几下

6.加入盐炒匀即可

7.成品

回答2：

木耳一定要泡透泡软，没完全泡发就下锅是一定会炸的。泡完一定要把水沥干，另外不能热油就放木耳炒。
我炒木耳都是反操作的，热油先放葱段姜片，炒出葱姜味后倒入酱油、少许糖和鸡精，闻到熟酱油的香味加一汤匙的水，然后再放进木耳，炒软之后，倒一点点香油炒匀出锅。盛盘后撒一点葱丝和香菜丝。想更香一点就炸一点花椒油泼上。
试试我这种方法，从来没溅油过~~~~而且是简单又好吃咯。。。。

回答3：

在家炒木耳，老厨师总结三招，木耳“噼啪”不炸锅更好吃

回答4：

木耳要充分泡好再炒，而且可以快出锅时放木耳。

回答5：

不要干炒,下锅后马上加点水.