自制鸡排的做法大全家常

今天就和大家分享一个非常简单好吃的做法，步骤简单，照烧汁自己调就可以，快来看看我是怎么做的吧。

【照烧鸡排】

【食材】：鸡腿

【配料】：生菜，姜片

【调料】：蜂蜜，生抽，料酒，老抽，盐，白芝麻

— —【开始制作】— —

①：鸡腿4个，先沿着鸡腿根部切一圈把筋切断，然后从中间沿着腿骨切开，这样很容易就可以把腿骨剔出来。（剔出来的腿骨不要丢掉，可以用来煮汤）

②：剔除腿骨的鸡腿肉在没有皮的一面划上几刀，这样在烹饪的过程中便于入味，在用刀背在鸡肉上拍打一会，给它做个全身按摩，然后装到盘子里，生姜一小块切丝加进去，在来一点料酒用手抓匀腌制15分钟。

③：腌制鸡肉的时间我们来调一个照烧汁，碗里加入一勺蜂蜜，两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，五勺清水搅拌混合备用。

④：锅里热油，把腌制好的鸡腿肉有皮的一面朝下放进去用小火慢煎，煎三分钟后翻个面继续煎三分钟，如果喜欢鸡肉焦一点的可以多煎两分钟。

⑤：鸡肉煎好后倒入调好的照烧汁，用中火煮开后再煮三分钟，三分钟后翻个面转大火收汁，汤汁快收干的时候就可以出锅切成块摆盘，生菜提前洗净摆在盘子的底部，把切好的鸡肉铺上，撒上白芝麻，最后淋上锅里剩余的料汁即可。

⑥：如果是上班族需要带去公司吃的，那么就准备一点西兰花焯熟，然后和鸡肉一起摆到米饭上，再淋上锅里剩余的照烧汁，这样就是一道“照烧鸡排饭”了。

今天我们的这道“照烧鸡排”的做法就分享到这里了，鲜香入味，超级下饭，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。

鸡排的做法 鸡排怎么做

随着时代的发展，越来越多人喜欢吃快餐，比如汉堡薯条，鸡排等食物，但是外面做的又不放心，担心不干净，那么自家怎么做鸡排呢？下面禾坡网给大家介绍下鸡排的做法。

鸡排的做法

鸡排的做法

食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。

步骤：

1、首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。

2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。

3、将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金黄色就可以出锅。

4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以，这样香酥可口的鸡排就做好了。

步骤1
将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉。然后就开始给鸡肉按摩吧，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上
步骤2
腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠（我自己做的面包糠，颗粒有点大）
步骤3
在平底锅内倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟
步骤4
成品
成品图

烹饪技巧
用筷子能扎透鸡排就代表熟了

面包糠大鸡排成品图
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烹饪技巧
番茄酱，沙拉酱任意搭配着吃，都很美味
有条件的出锅以后用吸油纸吸油