如果是非周末的话建议，推出特价搭配，做几个特惠的火锅菜食系列出来：1.针对喜欢吃牛羊肉的顾客进行荤素搭配做出，配套系列2.针对喜欢吃素的，制作素膳火锅。3.针对喜欢吃海鲜的搭配出吃了不会拉肚子的，配套系列。完成上面的产品设计后，next
step。。。非公共假日的套餐和菜系优惠政策。and
then
,,,你如果是南派火锅。。那么可以开展些诸如啤酒节的活动。如果你是北派火锅。。那么可以过些源于北方的节庆。最后，在推广的同时，不要忘记口感和店面的装饰（根据不同的活动，要有气氛么）。发展贵宾客户，给予折上折，并且可以开个火锅养生课。发展高消费客户，给予礼金卷，邀请进入火锅养生课。对于普通消费者。。。宾至如归咯。
开店的首要条件就是地理位置。还有菜品质量、环境卫生、服务质量、营销策略等
我是个食客，北京簋街火锅我都吃过，我总结出来的就是，火锅店一定要有特色，比如孔亮有佛山方竹笋，晓林有孜然作为火锅底料，火锅味道一定要特别，有很多火锅店都像白开水一样，还有要加强网上宣传，很多人都很懒在网上搜到好评的就去吃！回答完毕！
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