说一说在回忆里有哪道菜是你最难以忘怀的？

梅菜扣肉是我2年以前，在一家餐馆和朋友聚会时吃的一道菜肴。记得当时就对这道菜特别感兴趣，因为不知道梅菜是什么菜，就特别想尝试它的味道，里边扣肉是洪亮的酱红色，特别好看，我本来是不喜欢吃肉的，但看到这么一道美味，还是足以让我垂涎欲滴呀。一口吃下去，哇，香气浓郁，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，尤其喜欢吃里面的梅菜，那种味道很是难忘啊。

忆苦思甜的话，就是我们以前学校门口的那家小饭馆里的地锅鸡。大学时代，因为没钱，生活费不舍得花，每天都算计着吃什么，怎么吃的有营养。食堂哪位大妈给的菜多，哪位大妈手不抖。每天吃这些食堂大锅饭，也想着去哪打打牙祭，外地上大学，家远，钱少，只能从学校门口的地沟油小店寻找突破。生活费每天攒攒，偶然一天，路过一家小店，看到了地锅鸡。因为从小到大吃的学校食堂，就在想地锅鸡是什么鬼，一看价格，半份16元，当时生活费一个月400左右，狠了狠心，来上半份吧。一端上来，浓浓的香味，满满的洋葱里带着小鸡块，汤稠稠的，吃了一口，香！最后没吃完，打包带回去泡着馒头又吃了两顿。

小时候，一次去爸爸的同事家玩。他家住在海边的一个小渔村，中午的时候他家阿姨给端上了的一盆菜。新鲜海蜇炖鱼，那时正是秋高气爽，鱼是爸爸和他同事钓的。海蜇是钓鱼过程中捞上来的，特别鲜活。阿姨把海蜇切条，用清水投净苦涩味。鱼有黄鱼，黑鱼，小嘴鱼，几条海鲶鱼，还有一条鳝鱼。阿姨将鱼清理干净，用葱姜蒜爆锅，加了一些自家做的大酱炒香。下海蜇条，把鱼铺在海蜇上，锅边还贴了一圈玉米饼子。出锅后鱼香四溢，尤其是玉米饼子一面有焦黄的疙，蘸鱼汤吃酥脆可口又鲜香。各种鱼的味道混合在一起，又能吃出不同鱼的味道，鲜的能把舌头吞进去。以后照她的方法做过几次，虽然好吃，但感觉总欠缺的啥，没她做的好。现在回想起来，应该是第一，鱼新鲜几乎是活的。第二，柴火大锅炖菜香。第三，当时年纪小头次享用如此美味，所以记忆犹新。

记得小时候放暑假去姑姑家，姑父为了招待我们从城里来的客人，到小河边抓了一些喇咕回来。姑姑说今天这些喇咕不煮，给你们做喇咕豆腐。于是姑姑姑父俩开始忙活起来。他们将喇蛄洗干净，去掉壳和黑色的虾线，放进器皿里，捣烂成泥，用纱布把碎壳过滤出来，留下肉汁，将水烧开，将肉汁下到锅里，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，然后在汤里加香菜、葱沫和调味品，淋点香油，一锅味道鲜美、颜色鲜艳诱人的喇蛄豆腐就做成了。姑姑给我盛了一碗，吃一口感觉像鸡蛋糕似的嫩滑，品一口汤感觉汤鲜味美。真是不可多得的佳肴，至今还回味无穷。

要说起最难忘怀的一道菜，那还是我从老家来到北京的时候，就在我大爷开的汽车修理厂当学徒工，每月工资很少280元，包吃包住大伙一起做饭，吃的还算可以。记得有一次，给一个客户的桑塔纳大修完了，客户非要请我们吃饭，就在附近找了一个烤鸭店吃饭，一桌正好5个人，点了一只烤鸭和几个菜，等了一会儿烤鸭上来了，就见大厨拿着非常快刀子，很娴熟一片一片的削鸭皮，整整削了108片，鸭肉外焦里嫩，把薄饼摸上酱把鸭肉卷在饼里，咬一口实在太香了，这可是我头一次吃烤鸭，感觉太好吃了！想起来就要流口水！这一晃都十几年过去了，最难忘怀就是烤鸭这道菜了。