吃隔夜饭这个西习惯和农村人的生活有很大关系。现在的农村人生活。都很辛苦，他们要白天下地干活，还不舍得花钱雇人。农时不等人。他们都尽可能地在外面多干些活。回来的时候还要做饭，不可能每一日三餐做的那么及时。为了图个方便也就的饭带出来了。这也是逼不得已的。
你好，隔夜的饭菜尽量少吃，一方面维生素等营养物质破坏，会降低食物本身的营养。另一方面长时间，特别是最近气温高，湿热，容易引起自私，导致细菌性食物中毒。建议吃前煮熟五分钟以上杀菌。
吃剩饭只要饭不坏人就可以吃不只是农村人吃剩饭城里人也吃，现在粮食多贵
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