怎样吃西餐？

西式宴会是绝对按照准确的时刻进行的。因此，应邀赴宴，决不能迟到，但电不能到得过早。

到会之后，男女主人照例会在一定地点恭迎的。只要与主人握手便行，不要过多寒暄。因为来宾将接踵而至，如跟主人聊天，不但是不懂礼貌，而且有碍后面接着来到的宾客。和主人握手，应先和女主人后与男主人招呼、握手，这是西方礼貌。男性手上带有手套时，必须事先脱下，女性不必如此。

做男宾的，还有照顾女宾的义务。比如入席时，男宾应替身边的女宾移开椅子，让她入座，自己才好坐下：进餐时，也得随时照顾她。女宾接受服务后，不要忘记向男宾道谢。

宴会自始至终，做客的人必须时刻注意女主人的举动，以免失礼。比如说：偶有迟到的客人入座，当她从座位上站起来迎接、招呼时，席上的男宾，也必须陪同站起来。每一道菜上来时。亦要经女主人招呼，才能开始进食。

在入席之前。每位客人的面前，摆着一条白色的西式餐巾，这是为了避免进食时弄污衣服的。在西方的家庭中，日常进餐，多将它塞在领口。但参加宴会时，都是放在膝上的。较大的餐巾，通常只打开一半，对折摊开用。餐毕离席时，把餐巾拿起，随意地搁于桌上的左边便可以，不必刻意地折叠整齐。万万不可用餐巾擦刀叉或碗碟。

主要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽类或烤肉。主人常常要问每一位客人喜欢吃哪个部位肉，客人可直接地告知喜欢吃的部位，也可以告诉主人，不在乎，什么都行。通常等到每个人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子来，才一起进食。有时，由于客人太多，等久了怕菜凉了不好吃，女主人可能请客人们先吃。那时，也得等邻近的客人都有了菜再开始吃，这才符合礼仪。

吃肉类时。有两种方法：一是边割边吃，一是先把肉块（如牛排）切好，然后把刀子放在食盘的右侧，单用叉子进食。前者是欧洲的古老习惯，后者是美式的吃法，一般是以前者比较正式。

肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盘中如有肉汁，想吃的话，可用面包蘸着吃。

吃面包不能用刀叉，只能用手撕着吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、芦笋等物，也不用刀叉，跟面包一样，可用手拿着吃。但取食时，仅限于用拇指和食指拈取，食后可用摆在面前的小手巾抹手。

吃甜点，可用叉或匙，可依其性质而定。

谈话时无需将刀叉放下，可以一面说着话，一面拿着叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以为他吃完了那道菜了。一个例外是，在需要用手做手势时，可以放下刀叉。在讲述一个生动的故事时，万不可拿着叉子在空中挥舞。

如果服务人员依次转到客人跟前上菜，将从左边端上，客人可以很方便地用右手去取菜。如果盘子在右边出现，千万别取，因为那是轮到右边的客人取菜。菜端上来时，最好每样菜都取一点。如果有不喜欢吃的东西，可悄悄地说：“我不要，谢谢。”

女主人如果问客人是不是愿意再添一点菜。客人就有很好的机会表示欣赏女主人所做的菜。当主人问客人：“让我再给你一点鸡，好吗？”客人这样说是很得体的：“好。谢谢你，这鸡真好吃。”或者说：“谢谢你，我不要了，这鸡是很好吃的，不过，你一开始就给了我很多。”

沙拉只准用叉子吃。吃沙拉时，右手拿叉，叉尖朝上。通常有一把吃沙拉的专用叉子，比吃肉的叉子略小一点。如果先上沙拉后上肉，沙拉叉应在肉又的外侧（肉又是最大的）。如果先上肉后上沙拉的话，沙拉叉就放在里侧。如果上沙拉的同时又上面包或饼干的话，可以用左手拿一块饼干或面包去帮着把沙拉推上叉子。如果沙拉下面垫着莴苣（俗名生菜），莴苣可以随意吃或不吃。如果吃的话，只可以用叉子将莴苣切断。

和中国礼节一样，女主人要一直陪着吃得最慢的客人。一个关心别人的客人不会吃得太快，好像狼吞虎咽一般：也不会吃得大慢以致别人等着他。在吃完所要吃的东西以后。就应该把刀、叉或匙放下来，表现出吃完的样子。刀、叉应并排横放在盘子上。汤匙应留在汤碗中。如果碗底有碟子托着的话，就放在碗旁碟子上。茶匙决不可留在杯中，而应放在茶碟上。当想再喝一杯茶或咖啡时，茶杯、’茶碟及茶匙应全部递给女主人。

客人在进餐过程中离席，或在女主人表示吃饭结束之前离席都是不礼貌的。必须离席的话，则应请女主人原谅。当女主人表示宴会已经结束时，就从座位上起立，与此同时，所有的客人也都应随着起立。按礼节来说，在女客人起立后，男客人应帮助她们把椅子归回原处。在正式应酬场合，男客人应围桌谈一会儿话，然后进客厅与女客人们相聚。

吃西餐要讲究的一用餐礼仪。
一，上菜。上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。
二，刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。
三，用手拿着吃。面包涂点牛油拿着吃，薯片，炸肉片，芦笋等。
四，餐巾。要等女主人打开时，才可以打开，放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。

教你基本的西餐礼仪，如何正确优雅的吃西餐