水裂纹是苹果生长后期，当果肉细胞仍在继续膨大时，如果此时温度下降，果皮就会收缩，而仍在继续膨大的果肉细胞则会撑开果皮，导致果皮出现裂纹。苹果的“肩部”，由于果皮嫩所以裂纹重。其次，降雨多、套袋技术不过关以及果袋质量不好，导致苹果裂纹重；摘袋后，如果每天有露水且上午11时之前果面不干，苹果裂纹重；地下湿度大，苹果裂纹重；气温不稳定，苹果裂纹重；7-8月偏施氮肥的苹果园，苹果裂纹既多又重。
预防措施：①多施有机肥，增强树势。②花后40天内，保持足够的水分供应，果实膨大期要定期适量灌水，以保证果皮细胞与果肉细胞匀速膨大。③果园生草覆草以调节土壤水分和氮素的供应。④不留双果，以促进果皮健全发育。⑤套袋时袋口一定要扎紧，不能让雨水顺果柄流入果袋。⑥脱袋时避开干热、多风骤热变温天气。
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