1.鸡蛋打散，葱，胡萝卜，火腿切丁备用
2.锅中放入油，等到七成热的气候放入鸡蛋煎成型
3.把鸡蛋放一边，再把葱花，胡萝卜，火腿放入锅中翻炒
4.再放入生抽，盐，翻炒到没有疙瘩出锅
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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