腌猪肉的做法，腌猪肉怎么做好吃，腌猪肉的家常做法

主料
猪肉
2500g

辅料
高度白酒
200g
草菇老抽
80g
糖
20g
盐
80g
五香粉
10g
辣椒粉
15g
花椒粉
10g

步骤

1.先把五香粉、辣椒粉、盐，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。

2.加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。

3.将所有调味料搅拌均匀，放置30分钟以上，让粉类调料充分吸收水分。

4.肉切条

5.倒入调味料

6.充分抓拌，让调味料拌均匀，然后腌制3天。每天要把肉翻一遍

7.腌制3天的肉

8.一头扎眼儿，用绳子串着

9.全部挂起来，放室外通风处风干半个月左右

主料
五花肉
1000g

辅料
花椒
适量
盐
适量
干辣椒
适量
五香粉
适量
大料
2个

步骤

1.备好调料

2.锅底烧干，把花椒和大料下锅炒香

3.炒好后用擀面杖碾细

4.碾细后和五香粉辣椒末拌匀

5.把五花肉细细地抹上一层盐

6.到处抹上，侧面背面都抹上

7.抹好盐之后再抹拌好的其它调料

8.也是侧面背面都要抹匀

9.抹好的了

10.放入坛子里盖上盖

11.隔天翻下

12.腌了三天后挂起来阴着风干，最好是通风处哦

13.想吃的时候切下一块

14.把肉皮烧下刮洗干净

15.我喜欢原汁原味地吃这个，下锅煮得软了

16.就可以切片吃了，也可以炒菜吃，也可以用点生抽醋做料汁沾着吃。