photoshop图片是白色物体和白色背景，如何才能快速将背景色换掉或抠掉？

可以用ps中的调整边缘快速抠图。

1、将需要处理的图片拖入ps中，点击ps左侧工具栏上的快速选择工具将人物选中：

2、选中完成后点击ps顶部工具栏上的“选择并遮住...”按钮，需要注意的是在ps的cs版本中这个按钮名称是调整边缘：

3、这时人物就被抠出来了，点击“确定”按钮，然后将抠好的图片导出即可：

象这种主体和背景颜色接近的图，要想完美的抠出来，只能用钢笔慢慢弄。其他方法的效果都不会有多好的。

用快速选择工具，把人物选上，打开调整边缘，调节里的选项，确定即可，看下图：

快捷键：

Ctrl+backspace ：快速切换前景色
Alt+backspace ：快速切换背景色

想要有个透明的图层，直接新建一个图层，把下面的图层删掉，这种方法也可以！

建议：可以在：编辑菜单下面查看一下键盘快捷键方式。

那个，我搞错了，你如果不会用钢笔，你可以用历史笔刷工具，还有很多方法，例如用蒙版，然后不断的去用笔刷去刷。

白底，白衣服。。。基本就是手动了，钢笔不熟练可以用快速蒙版，按q进入快速蒙版，把想抠的地方都用画笔涂上颜色，默认是前景色黑色（显示为红色，可调换无所谓），涂多了按x转换画笔擦掉，再按x还原回黑画笔继续涂，最后涂好了按q转换为选区。
因为默认设置有颜色的地方是“不选择”，所以最后ctrl+shift+i反选选区就选上人物了

看不明白就搜一下 快速蒙版教程