A、胚盘就是卵黄上的小白点，含有细胞核，内有遗传物质，将来发育成雏鸟，故正确；B、卵白能够为胚胎发育提供养料和水分，不能孵化成雏鸟，故错误；C、卵黄为胚胎发育所需的主要营养物质，不能孵化成雏鸟，故错误；D、卵壳起到保护作用，不能孵化成雏鸟，故错误．故选：A．
