在外吃饭 如何辨别是否地沟油

鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

其实真正的地沟油，不是那么容易就看得出来的，可以说是无色无味，一般很难去分辨~
在你不知道油的来源的时候，它就可能会是“地沟油”，所以最好少去外面下馆子，自己动手，怎么吃怎么放心！

尝一下，看它的味道是不是很纯正；还有就是菜的味道，闻一下就能明显的感觉到那个不同

如果是外面的小摊，你直接可以看到他放在外面的油，借此机会你看看那油的纯度，还有油的底部有杂物，那不用怀疑就是经过加工的地沟油
如果是饭店，那估计就看不到，最好还是自己动手。