学一道拿手菜——雪菜扣肉

我们的寒假作业当中有这样一项内容：学父母的任意一道拿手菜。这在别的同学看来，但对于我来说，却是一个巨大的难题。因为我从来没有自己亲手做过一道菜，西红柿炒鸡蛋都没有做过，更别说一道拿手菜了。但是遇到困难时不应只想着逃避，而是应该想办法去面对它。我想了想，决定学做妈妈的拿手菜——雪菜扣肉。

做雪菜扣肉的步骤，在我看来倒是简单：把冰箱里的一块肉化好、洗好、煮熟，再切成薄片，整整齐齐的放在盆里。再把腌制好的雪里蕻洗净，切成碎末，覆盖在肉片上面，再蒸30分钟就可以了。但在我看似简单的步骤里，却遇到了不少的难题。

第一个难题是煮肉。妈妈叫我往锅里加水，我却不敢。我担心万一溅出的水把手烫伤该怎么办？但是我咬咬牙，还是小心翼翼地把水倒了进去。倒完后水还是躺在锅里，没有半分跳出来的意思。看来我是杞人忧天了。我心里的一块大石终于落下来了。

第二个难题是切肉。爸爸给我演示了一下切肉的姿势，切下一片很薄的肉来。我看爸爸切得这么轻松，便亲手尝试了一下，便知道不是我想象中的那么简单。第一次尝试时，我只切下了半片，爸爸说我是在切肉馅。我试了几次，才切下一片完整的肉来。

第三个难题是切雪里蕻。雪里蕻似乎很好切，但如果垂直切下去，那就大错特错了，因为那样是切不断的。正确的方法是向斜下方切。没想到看似简单的切菜竟然有这么多技巧。

一切工序都做好了，只差蒸30分钟了。过了一会儿，雪菜扣肉做好了。吃一口已经成品的菜，心里泛出一阵阵满足感。这一个小时在我人生中不算什么，但在我的成长之路上又迈出了一大步。