蛋挞没有淡奶油的做法

一般情况下在制作蛋挞的时候也是需要先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来的，更是需要用到淡奶油，但一般的家庭也是没有淡奶油这种东西的，该怎么办才好呢？其实我们自己在家做蛋挞的话，也是没有必要这么麻烦的，今天教大家懒人蛋挞的做法，无需分离蛋清蛋黄，无需淡奶油，简单2步就搞定。

首先准备食材，准备250ml的纯牛奶，两个鸡蛋，25克白砂糖，适量的蛋挞皮。准备好所有的食材之后，首先第一步就是制作蛋糊，因为跟大家分享的是全蛋版的蛋挞，所以鸡蛋是不需要把蛋黄和蛋清分离的，把准备好的鸡蛋全都打入干净的碗里面，然后加入白糖，倒入纯牛奶，借助打蛋器搅拌均匀。

第二步把搅拌好的蛋糊进行过滤，过滤的蛋糊会更加的细腻，制作好的蛋挞口感也更加的好，然后把蛋糊倒入到蛋挞皮里面，不需要倒得太满八成就可以了，都做好了之后放入烤箱里面，当然烤箱也是需要提前预热的，预热好了之后210度烤20分钟，因为家里的烤箱也都是不同的，所以大家也是可以根据但他的样子来判断是否成熟了。

看到蛋挞凝固，呈现焦黄状就说明蛋挞已经熟了，想要口感更加酥脆一些的，也是可以多烤一些时间，蛋挞烤好了之后取出，闻着味道就很香，吃起来外酥里嫩的，真是太美味了，一点都不比外边卖得差，不会的多做几次就熟练了，学会了想什么时候吃就什么时候做，好吃花钱也少。
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1.准备两个容器，一个细孔滤网，一个电子秤，两个鸡蛋，牛奶，白砂糖，炼乳。
2.【这里是10-12个蛋挞的蛋液量】
鸡蛋打到容器里，
接着加入220克牛奶，
25-40克白砂糖（白糖可以增减，看个人口味，不加糖的蛋挞吃起容易腻），
少量炼乳（可以不加，加了比不加香）
3.材料充分搅拌混合，至白砂糖融化
4.用细孔滤网进行过滤3-4遍，这一步是减少牛奶蛋液里的气泡，外观和口感更好。
5.蛋液过滤完成就可以倒入挞皮，放入烤箱上下火180度15分钟。（每个烤箱的温度时间都有些差异，这个时间火候自己掌握一下）

如果自己要是烤蛋挞的话，特别的简单，方便先打两个鸡蛋，然后里面放上少量的牛奶打匀放，冰糖，然后葡萄干把搅拌好的放到蛋挞皮中，然后在上面挤上芝士，在烤箱中烤，15分钟左右就可以考出特别好吃的奶香味儿的蛋挞