馒头片怎么炸

炸馒头片是馒头的另类吃法，它比馒头本身要脆香。下面我们就来看一下它的具体做法吧。

炸馒头片

材料

馒头、面粉、鸡蛋、糖、盐。

做法

1、馒头切片备用。

2、接着将事先准备好的两个鸡蛋打成液体状拌入适量面粉、一勺糖、两勺盐，搅拌成有点稠的面糊即可。

3、平底锅里多放些油，把面包片浸在面糊里裹满面糊，油烧热后下去炸至两面金黄即可。

炸馒头片

材料

鸡蛋，馒头，盐，萝卜，糖，醋。

做法

1、鸡蛋打碎放上盐，把馒头片粘上鸡蛋液。

2、接着在准备好的锅中放入适量的食用油，并把沾好鸡蛋液的馒头放入锅中炸成金黄色。

3、白萝卜洗净，切成片，用盐腌一下，晒七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。

酥炸馒头片

材料

馒头，白砂糖。

做法

1.馒头切1cm左右的厚片 千万不能切太薄。

2.多放一些油，油5成热 调中火 放入馒头片 两面金黄取出。

3.佐以白砂糖 一份怀念的味道。大功告成!

炸馒头片做法四

材料

面种200g，低筋面粉200g，油1汤匙，奶水90g，糖20g。

做法

1、将所有材料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起醒面。(用手指插入后，凹陷处不回缩即可)

2、将面团排气后分成70g的小剂子，搓圆后再盖起醒发至双倍大。

3、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出待凉。

4、锅里放油，烧至7成热，把馒头放入油锅里。

5、不断翻身炸至金黄色，筷子碰上去，感觉到酥脆就可以捞起沥油。小诀窍～油温要控制在7成热，炸出的馒头就不会吸满油，吃起来也不会腻。

结语：以上就是为大家介绍关于炸馒头的做法，从这些做法中，我们知道了馒头片怎么炸好吃，也知道了怎样炸馒头片好吃。如果你对馒头片感兴趣，不妨学着文中的做法一起来做一下，体验一下馒头的另类吃法。

炸馒头片，只裹蛋液可不行！多加这1样，外酥里软不吸油，特香酥

秋天天气干燥，日常家里免不了有吃不完的馒头，可是放上半天就馍皮就干了、变得硬邦邦的，这个时候我们河南人就会把干馒头炸成馍片吃，见灿灿的、又香又酥，不配菜也能吃个饱。

可是，最近不少粉丝问我：为啥自己在家炸的馒头片这么吸油呢，吃着油腻不说、还不香酥？其实，这简单的炸馍片还是有一些技巧的，像我们平时的方法只裹蛋液还不够，还需要多加这1样，炸出来的馍片外酥里软不吸油，又香又酥。

1.首先，我们准备两个剩馒头，切成薄厚均匀的馒头片。

2.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液；另外准备半碗清水，加入食盐3克，把食盐搅化备用，可别小看这个淡盐水，这可是馒头片吸油少还香酥的关键。

3.锅内烧油，把馒头片放入淡盐水蘸上盐水，再放入蛋液中裹一层蛋液，油温五成热时把裹好的馍片下锅炸制，馒头片先沾水 能防止炸的时候吸油，同时能使馒头片更加的松软。

4.保持小火慢慢炸，经常翻动让它均匀受热。馒头片炸成金黄色时捞出来控油。

5.然后把油温升高至六成热、转为小火，放入馒头片再复炸20秒钟立即捞出，复炸能使馒头片更加的金黄焦酥。

6.把控过油的馒头片摆放在盘中，撒上孜然和辣椒面即可食用。

小编有话说：

1.在馍片要选冷馒头，切好以后最好把上面的馍渣排掉，以免产生焦糊味。

2.一定要先粘淡盐水再裹蛋液，否则容易吸入太多油脂，而且炸出来比较干硬。

好了，这道外酥里软的炸馍片就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

馒头一个、鸡蛋一个、盐少许、油少许
做法：编辑
鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
做法二编辑
用料
馒头2个
辅料
鸡蛋1个
调料
食盐1小勺
菜籽油2大勺
煎馒头片的做法
1.白馒头切片备用；鸡蛋打散，加入两大勺清水搅拌，再加入盐搅拌均匀
2.锅里放入两大勺油烧热，馒头片在鸡蛋液里钻一下排入锅中
3.中火煎至馒头两面金黄即可；沥干油装盘即可
烹饪技巧
1、馒头片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止馒头吸入太多油；
2、可以用炸的方法更加好吃，不过为了健康点省油点用煎的方式也不错；
3、煎好的馒头片可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味更好。
1、盛半碗凉白开水，放上适量的盐和鸡精，搅动使它们溶入水中。
2、把馒头切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中时粉烂；也不宜太厚，炸出来不够酥脆）。
3、把适量豆油倒入平底锅中，不需太多，以没馒头片为宜，也可以更少一些，不过就要翻动得勤了，把油烧热。
4、把馒头片在制好的水中稍微浸一下（别太久，这样既省油而且炸出来的馒头片也不腻），放入已烧热的油里，这时可以把火关小一点，以防炸糊了，适时地翻动一下馒头片。
5、看到馒头片变黄，立即夹出。

炸馒头片是一种最简单的吃法，也最受欢迎，馒头经过炸制后，吃起来很酥脆，香喷喷，很多人都爱吃，不过也有人不爱吃，觉得炸馒头片过于油腻，吃一口馒头油，听到这样的说法，我想说你一定是方法做错了，才会导致馒头吸油。

当馒头直接下锅炸的时候，它就会吸收很多油分，所以吃起来很腻，那么想吃到美味的炸馒头片，一定不要直接下锅炸！究竟要怎么做呢？

怎么炸馒头片不吸油？教你2招方法，这么做不油腻，金黄酥脆，好吃！一种方法是我经常用的，很实用，另一种方法是从朋友那里学来的，做好后金黄酥脆，将方法分享给大家，喜欢吃炸馒头片的朋友快做起来，这么做保准比直接炸好吃。

炸馒头片

首先要准备几个隔夜馒头，最好放在冰箱冷藏一个晚上的，这样的馒头会有一点点硬度，更好切，馒头不容易碎，掉渣少，新鲜的馒头不适合炸着吃。

然后将馒头切成厚薄均匀的馒头片，不要太薄，不然后面两种方法不好用，再将馒头渣拍一拍，以免掉渣，导致炸的时候出现糊味。

第一种方法：

馒头片处理好后，准备一个大碗，碗中加入清水，再撒一勺食盐，搅拌到食盐融化。

用筷子加一块馒头片，放入盐水里，两面快速蘸一下水，时间不能太长，不然馒头片吸水太多，会变软碎掉。

蘸好后放一个干净的盘中，所有的馒头片按照这个步骤做。

锅内加食用油，烧热到五成热的时候，将馒头片放入锅中，慢慢炸到馒头片变成金黄色捞出控油。

这种方法的好处是馒头片蘸了水，它会有一点点底味，吃起来更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的食用油，炸的时候也不会快速炸糊，这样的馒头片也吃起来外酥里软很不错。

炸馒头片制作教程