山西特色小吃有：
1、苹果脯，太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
2、核桃仁罐头，太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
3、太原大曲，太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
4、清徐葡萄，清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。
5、孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
6、六味斋酱肉是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
7、山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。
8、刀削面
尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。
羊、牛肉蒸饺
是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。
9、羊杂割
是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。
10、
提浆月饼、五仁月饼
是太原食品三厂生产的名点之一，素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名。1985年被轻工部评为优质产品。
11、桃酥
是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。
12、
沙维康
是山西体育科学研究所和太原食品饮料厂共同研制生产的。1986年被国家体委评为第十届亚运会中国体育代表队专用饮料，同年获国家级新产品开发奖，1987年获全国夏季饮料民意评选“健民奖”。
13、烧麦
是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。
14、鸡蛋醪糟
太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，人称“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”
山西是一个极具特色的地方。这里已经发展的十分繁华，并且民风还很淳朴。有着众多的名胜古迹，吸引着很多游客前来旅游。这里历史悠久，文化底蕴浓厚，很多人对它都有独特的情怀，除了这些以外，山西的美食，也是十分有名的，尤其是它的面食，山西的面食国内外有名，并且有着独特的口味，也因为山西的面食，使得众多外国友人知道了中国的面食。我们说到山西的面食不得不提的，就是山西的刀削面。
山西的刀削面十分有名，人们称刀削面为天下一绝，并且也对它情有独钟，山西的刀削面历史真的是十分悠久了，它的做法十分独特，因为面条全部是用刀削的，所以称为刀削面，这样做出来的面条中间厚两边薄，十分劲道，并且做出来后，也是色香味美，十分讲究，吃到嘴里真的是美极了。记得我来到山西的时候，根本不觉得刀削面和其他地方有什么不同，直到旅游的最后一天才吃了一碗刀削面，但是这一吃不要紧，味道真的太棒了，回来再想吃到正宗的刀削面真的不容易了。所以你去山西的时候一定要吃啊。
除了山西刀削面十分有名以外，山西还有很多的美食也很棒。山西栲栳栲就是其中的一种，这个美食不仅听起来很独特，它的形状和口味也是与众不同的，它做出来像一个个漏斗，当地人都叫为栳栳，这个美食的历史也很悠久，并且文化底蕴深厚，历史上有很多的名人都爱吃。它真的特别香，面条做好了以后再浇上羊肉臊子蘑菇汤，味道那叫一个美。我刚开始的时候不知道这道美食，来到饭店周围闻到了它的香味，吃了一份真的是回味无穷，也只有在山西能够吃上这个美食。并且这是山西的一道家常菜，人们经常会在家里做，也是一道有颜值有味道的美食。去了山西，吃完刀削面，再来尝一下美味的栲栳栳。
说完这些，我们再来说一下山西的过油肉，这是山西的一道十分经典的美食，也是山西的一个特色，在山西的很多地方都有它的身影。山西过油肉从古代就有了，并且在古代的时候还是一道官府菜，可见它的味道有多好了。这道菜由猪肉和冬笋制成，味道十分鲜美，色泽鲜艳，让人很有食欲，并且吃起来味道也是一级棒，汤汁透明，不薄不稠，汤水也是比一般的菜汤要多，刚出锅的时候香味浓郁，这时候再配上米饭，真的很下饭。去了山西，一定要尝尝啊。
说完这些，在来说一下山西的饺子，吃了绝对让你忘不了啊，真的不愧是面食之乡啊，这里的饺子皮十分的劲道，并且饺子也是皮薄肉多，咬一口真的是太好吃了。山西的老陈醋更是远近闻名，吃饺子的时候再蘸上一点醋，那叫一个美滋滋啊。去到山西饺子真的能够吃出不同的味道来，快去尝尝吧。除了这些，山西还有许许多多的美食，有好吃的糕点，好吃的拉面等等，真的是充满引力的一个地方。
山西特色美食真的是太多了，例如各种面食，各种花模，都很不错。
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