做法大全家常要多长时间，蒸鱼干怎么做才好吃怎么蒸嫩

蒸鱼干是比较常见的家常菜，鱼干的营养价值也比较高，虽然晒成鱼干以后会有一定的营养流失，但是在补充高蛋白方面的效果依然比较出色，在蒸之前要用水泡发一下，这样能够去除里面的咸味。在蒸的时候可以放入其他的辅料，比如说番茄，火腿肠等等。
做法一材料小鱼干300克，胡椒、葱姜蒜、料酒适量。做法鱼干泡发去咸味。用胡椒粉、葱姜蒜、料酒混合涂抹鱼身。
上锅蒸10分钟即可食用。
做法二材料鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许
做法将鱼刮鳞去腮，内服洗净；
将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

用料  

鱼干    一条    

生姜    一颗    

辣椒    一根    

葱白    适量    

生抽    两勺    

耗油    两瓶盖    

油    适量    

蒸鱼干的做法  

• 将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用

• 将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油

• 锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面

• 锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可