要想炸出肯德基辣鸡翅那样的外皮，要用什么粉？

5月19日
传说中的肯德基炸鸡翅做法～～～
前一阵子在好多论坛的美食板块都看到这个做法，准备周六带炸鸡翅去野餐，还有炸肉串。可是今天下了那么大的雨，而且网上说周六周日还下雨，不过网上的向来不准，上次去布拉格也说下雨，结果还是大太阳的。
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作完了，不成功，好像面粉多了～～～～
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做法：
1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐
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2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水过一下上面的粉（注意，不是洗，就是在水中过一下就好了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了

4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了

制作方法： 你可以到大一点的食用化工点或海鲜西餐用料专营店，购买一些西式炸鸡专用包裹料，买到后把淹制好的鸡腿用清水泡一下，把水控一下放到专用包裹料理面，到鸡腿沾匀包裹料后，放入到，已加热到180度油锅里炸制20分钟，炸到金黄色时即熟，即可得到鱼鳞状辣鸡腿或鸡翅外皮了，注意：油温保持180度，鸡腿 鸡翅要用专用的炸鸡专用料淹制料，食用时在上面撒一小包专用的黑胡椒，即可吃到美味可口的西式炸鸡了

5月19日
传说中的肯德基炸鸡翅做法～～～
前一阵子在好多论坛的美食板块都看到这个做法，准备周六带炸鸡翅去野餐，还有炸肉串。可是今天下了那么大的雨，而且网上说周六周日还下雨，不过网上的向来不准，上次去布拉格也说下雨，结果还是大太阳的。
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作完了，不成功，好像面粉多了～～～～

晕~~烤出来的……

外面的叫面包粉~~有的卖`~谢谢`不需要调水`

生粉就OK，主要系控制油温