红薯的做法大全，红薯怎么做好吃

主料
红薯1个
辅料

油5-10g 糖150g
水50g
拔丝红薯的做法步骤
拔丝红薯的做法图解11. 准备好所有材料，红薯切滚刀块；熬拔丝糖浆的油、糖、水单独备好
拔丝红薯的做法图解22. 锅中到适量油，烧至5成热，倒入红薯块，小火炸熟。（红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜）
拔丝红薯的做法图解33. 红薯块炸至表面金黄，呃，也就是基本炸熟了，捞出，沥干油份，备用
拔丝红薯的做法图解44. 开始熬糖拔丝。锅中倒入10g油，中火加热
拔丝红薯的做法图解55. 倒入150g白糖，翻炒几下，让糖受热均匀。（翻几下即可，不用翻炒很久）
拔丝红薯的做法图解66. 倒入50g白水，转小火，看着糖逐渐融化
拔丝红薯的做法图解77. 刚倒入水的时候，糖浆是大泡，随着糖的逐渐融化，大泡逐渐变成小泡
拔丝红薯的做法图解88. 气泡越来越细密，糖浆颜色逐渐变的发黄
拔丝红薯的做法图解99. 继续熬，小泡又慢慢变成大泡，糖水也开始变得浓稠
拔丝红薯的做法图解1010. 细密的小泡逐渐消失，开始都是大泡了
拔丝红薯的做法图解1111. 大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑起少许糖汁往下倒，能成一条线，就说明糖浆熬好了，这个过程有点儿快，我没拍到，但是可以看到图11就比图10的颜色深、泡泡小！
拔丝红薯的做法图解1212. 此时，迅速将炸好的红薯块倒入锅内，快速翻动，让红薯块均匀的裹满糖汁，然后出锅盛盘，拍照！

材料
红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干
做法
1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

红薯平底锅蛋糕的做法

加入红枣冰糖等

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