红豆糯米糍
主料
糯米粉 (300克)
澄粉 (100克)
辅料
红豆沙 (适量)
椰蓉 (适量)
厨具
蒸锅
分类
常见菜式 米 小吃 主食 甜味 蒸 廿分钟 简单难度
材料：糯米粉300克，澄粉100克，红豆沙一包、椰蓉少许、纯净水。
将糯米粉、澄粉加纯净水混合，搅拌均匀。
盘子底部抹一层油、将糯米糊放入，盖上一层保鲜膜。
入锅蒸10-15分钟即可。
蒸熟成型即可，拿出来晾凉。
将晾凉的糯米团裹上一层椰蓉，然后分成若干个小糯米团。
7、取一块，压扁，放入红豆沙馅儿。
8、封口、揉圆成型。
9、最后再滚上椰蓉即可食用。
10、一定要现做现吃喔，隔夜就硬掉啦，没有口感了呢。
方法1.准备一碗凉开水，包糯米时手先沾点凉开水再包；方法2.准备一碗凉开水少往水中加点食用油，包糯米时手先沾点食用油再包，加了食用油包出的红豆糯米糍口感更好。
手上抹点色拉油，取出一小团糯米团搓圆、压扁（稍压下）（拿起糯米团的时候，手指很容易粘，建议手指上多抹些油，或者套个一次性手套或保鲜膜再抹些色拉油，会好很多！
色拉油是为了防粘，但是粘腻是避免不了的；最好双手带一次性手套或套个保鲜袋，同时也需要抹点色拉油！
包的时候用小盆装一些水，手沾完水在拿糯米，报的过程中感觉粘手的时候在用手沾水。
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