用食用碱水洗水果浓度应多少

　　碱水的配比通常是500毫升清水中加食用碱5-10克，具体根据水果量按比例配制碱水。
　　碱水浸泡清洗法：
　　将已经冲洗后的果蔬置入碱水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗果蔬，反复洗涤3次左右可去出果蔬残留的农药。
　　其他去除果蔬表面残留农药的方法：
　　1、清水浸泡洗涤法：先用清水冲冼掉果蔬的表面的污物，然后把果蔬用流动水浸泡半小时。也可适当加入果蔬的清洗剂，加速残留农药的溶解。这样如此反复的清洗浸泡2-3次，可清除绝大部分残留在果蔬上的农药成份。
　　2、盐水浸泡洗涤法：冲洗后的水果，放一点盐，在淡盐水中泡半小时，然后冲洗干净即可食用。
　　3、加热烹饪法：此法适用氨基甲酸酯类杀虫剂的农药，因为氨基甲酸酯类杀虫剂的农药会随着温度升高而加快分解，将清洗后的果蔬放置于沸水中3-5分钟后捞出，用清水漂洗两遍后在加工烹饪。
　　4、去皮清洗法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的都存在于果蔬外表皮，可以用削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
　　5、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解有害物质。有条件的情况下，可以将某些适合于储存的果品存放几天。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
　　

每500毫升的清水中加入食用碱5～10克即可配制成清洗水果蔬菜的碱水。