酸豆角炒鹅肠，芹菜炒鹅肠，白灼鹅肠，爆炒鹅肠，以上四个炒法都可以选择，然后鹅肠要好吃的话，关键是要肥厚，看宽度跟厚度选料。
鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；用手抓匀，腌制15分钟左右。
我认为鹅肠的做法和鸭肠的做法大概一样，可以做成麻辣鹅肠，也可以用来涮火锅，也可以做铁板烤鹅肠，味道十分好吃。
鹅肠要中和那股腥味才能，需要冷冻，加入蒜沫和大料，上锅蒸。
我觉得鹅肠一般就是辣炒比较好吃，因为落潮以后俄长的那个腥味就会被去掉，本身那个嚼劲也能嚼出来。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024