如何腌制牛排才好吃 ？

腌制牛排：选切好的牛扒，把牛扒切成薄片，调制腌制酱汁，把肉放入容器后加入腌制酱汁， 把牛扒和酱汁放入冰箱，把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时，视酱汁的作用而定。

1、选切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。

2、把牛扒切成薄片，把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。

3、调制腌制酱汁。酱汁基本成分由醋 、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料组成。酱汁可甜可咸，意大利风味、烧烤味，你想到的都行。用现成的瓶装酱汁或按这里提到的自制都行。

4、把肉放入容器后加入腌制酱汁。 可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。倒入足以完全没过牛扒的酱汁，不用担心倒得太多。

5、把牛扒和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时，视酱汁的作用而定。

6、煮牛排，去掉多余的卤汁。让牛扒达至室温，然后根据食谱烧烤、焗、煎或用其他烹饪方法。

注意事项：

1、腌制的，牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。

2、牛排在腌制的过程中要经常翻面儿，腌制的时间应该在4到5小时。牛排腌好以后可以直接入锅煎制，煎制时需要提前在平底锅中放黄油加热，后才能把牛排入锅，用中火煎制煎的牛排两面金黄以后，要马上取出，以免牛肉变柴，大家好以后直接装盘加入其他配料就可以直接食用。

要腌制好吃的牛排需要先对牛排做一些简单处理，再用足够的调味品和丰富的配菜来进行腌制。

准备材料：牛排、盐、白酒、生抽、老抽、生姜、青椒、红椒、洋葱、黑胡椒碎、保鲜膜

1、首先将超市买回来的牛排，用清水洗净血水，生姜切片，青椒红椒洋葱切块，依次放入少许食盐、高度白酒、生抽、少许老抽、生姜片、青红椒块、洋葱块、黑胡椒碎

2、调料放好后，加入少许清水，搅拌均匀后，即可放入保鲜膜装好

3、放置保鲜冰箱腌制三天即可拿出来煎

注意事项

1、选用的牛排不能太老，要保证肉质鲜嫩才能做出好吃的牛排

2、用作配菜的青椒、红椒、洋葱要适量，不能喧宾夺主

准备用料：牛肉300g 、黄油油适量、鲜酱油适量、蚝油适量。

1、牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。

2、牛肉洗净后切成1厘米左右的厚片。

3、用刀背两面拍松。

4、加入鲜酱油，蚝油腌一会。

5、洋葱洗净切小块。

6、不粘锅放入黄油融化。

7、放入腌好的牛肉煎制。

8、翻面煎制。

9、放入洋葱煎至断生即可。

10、成品。

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