如果蒸馒头的时候小苏打（碳酸氢钠）放多了？

碳酸氢钠受热分解成碳酸钠 显碱性 微苦。
当碳酸氢钠用多后 受热分解生成的碳酸钠就变多了，所以馒头微苦。

做胃镜的时候用硫酸钡而不用碳酸钡的原因是因为硫酸钡不与酸反应（胃酸的主要成分是氯化氢即盐酸）若使用碳酸钡的话，碳酸钡会与胃酸反应声称对人体有害的可溶性钡盐 所以做胃镜的时候用硫酸钡而不用碳酸钡。

以上为原创答案 希望对LZ有帮助。

如果碱放多了，可以将和好的面多放一会儿大约1.5-2小时，面就不会有苦涩的味道了。
因为胃里有胃酸，能与碳酸钡反应。
教你一个生活小常识，如果小苏打放多了当然就会使小苏打的苦涩味儿显现出来了。不过一般不用小苏打而是用纯碱即碳酸钠小苏打的味道就是苦涩的，蒸馒头时放小苏打是为了中和发面内的酸，其本身是不溶于水及酸的物质，生成溶于水的物质，硫酸钡不与酸反应

小苏打的味道就是苦涩的，蒸馒头时放小苏打是为了中和发面内的酸，如果小苏打放多了当然就会使小苏打的苦涩味儿显现出来了。不过一般不用小苏打而是用纯碱即碳酸钠。
教你一个生活小常识：如果碱放多了，可以将和好的面多放一会儿大约1.5-2小时，面就不会有苦涩的味道了。
因为胃里有胃酸，能与碳酸钡反应，生成溶于水的物质，硫酸钡不与酸反应，其本身是不溶于水及酸的物质。

碳酸钡和胃酸反应进去就没了，硫酸钡不与胃酸反应。钡餐是用来沉淀看投影的。
至于小苏打，好像是碳酸氢钠受热会分解为碳酸钠和CO2，碳酸钠好像是苦的

碱面主要成分是碳酸钠，高温下放出二氧化碳，使馒头蓬松，里面出现一个一个的气洞