椰青和椰皇的区别 椰青和椰皇哪个好

每个人口味不同，所以不能说哪一个更好吃。

椰青，顾名思义就是椰子青青很嫩的时候，但是在这里要告诉大家，椰青只是一个统称，并不能说只要是椰青就一定很嫩，有些椰子在树上长了很久也没有摘下来，虽然还是绿色的，但是相比刚成熟就摘下来的，椰肉变得很厚了，颜色从有一点点透明的白色变成了纯白色，里面的椰壳也变成了黑色，相对的里面的椰汁就变的少了，但甜度高一些。

椰皇是老椰子把外面的皮去掉，经过人工抛光打磨后形成的。相对于椰青（注意我说的是嫩嫩的椰青，不是老的），椰皇更容易打开，因为是老椰，甜度也高一点，不过好多人喝不出来区别，里面的椰肉也更多，适合做菜如椰子鸡汤之类的。有些老的椰青口感其实和椰皇差不多，而且因为网上卖的椰青大部分都是削过皮的，所以也不太好分辨。

淘宝购物买之前一定要和卖家问好，是哪里的椰子，老不老之类的。正常好一点的椰子都不会放很久的，10天已经算长的了。至于那里的椰子是因为不同地方的椰子口味不同。

就拿海南为例，海南哪里都有椰子，只是多和少的问题，最好的椰子在东郊，所以说同样是海南椰子，但可能你买到的和别人买到的就不一样。

好一点的椰皇单果重在2斤以上，椰青我忘记称了，反正现在海南椰青也没有多少质量也不太好，等有好的椰青我再写。

总的来说椰汁就是一点点清甜的感觉，是让你一喝的第一反应就是真的是椰汁，不会很惊艳，但会让你喝不腻，比起其他的水果茶，纯天然的椰汁对身体更好，也有美白的效果。

外型，成熟度和用途是不一样的。

先说椰子的几个阶段和主要用途吧，

椰青状态，特点是表皮完全是青绿色，摇晃起来好多水。青涩的时候是喝椰子水的，实际上，椰子的成熟过程就是内部的液体胚乳越来约少，为啥椰子要有这个准备呢？虽然周边都是水，没有一点准备，就变咸菜了。有了这些水，椰子就能好好发育了。

随着种子的成熟，椰子内部的液体会逐渐减少，白色的椰子肉会越来越厚，也越来越硬。直到有一天椰子变成黄绿色了，这个时候的椰子水就不好喝了，量少又不甜。

那些完全变黄的椰子就没办法喝椰子水了。完全成熟的时候吃椰茸和椰子油。 把里面的椰子肉搞出来，擦成茸，配合甜品很香。也可以烤成干的椰子片。

当然椰子肉最重要用途就是榨油，准确说是熬，擦成椰蓉之后加水在火上煮，直到油分离出来，有点像熬猪油。得到的椰子油就可以烹饪了。

这还没有完，还有一个阶段就是，椰子里面的胚是可以长大的，长成一个棉花糖一样的大球，那就是幼年的椰子，吃起来口感还是蛮不错的，清甜爽口。

好了，如果这个时候还没有吃椰子，那就可以把它们种起来了，条件好的话，十几年之后又能收椰子了。

简单来说：

未成熟采摘——叫它椰青

成熟采摘时——叫它椰子

老了再加工——尊称椰皇

椰青，表皮是青色的嫩椰子。一般来说，椰青的汁水更加鲜嫩，即开饮汁。

（椰青）

市面常见的是椰青去壳板，削成统一标准的“圆形屋”状。最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。

（椰皇） 

椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。

椰青和椰皇的区别在于成熟没成熟，椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别，椰青汁更清香甘甜，解热生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。

（椰皇） 

为了让椰子更美观，更容易运输，便把毛椰的表面抛光处理过，变得更加的白白净净，也就是乳白色的椰皇。

如果你比较爱喝椰汁，适合选择椰青，可食率很高。如果想要丰富的椰肉，选择椰皇！

椰青和椰皇都是椰子，不同的是他们的成熟度不同，未成熟就采摘的椰子，外表是绿色的，叫做青椰子； 把青椰子削去绿色外皮之后就叫做椰青。成熟后，表面带有棕毛的椰子叫做毛椰，毛椰表面的棕毛去除，打磨后得到的椰子被称为椰皇。椰青，味道更清甜，更解渴 椰青，味道更清甜，更解渴。椰青，味道更清甜，更解渴 。

（1）椰皇属于老一点的椰子，表皮大多为棕色。
（2）椰皇的椰汁较少但是口感浓郁。
（3）椰皇的的果肉多且较为浓厚清甜，口感较好。

未成熟采摘——叫它椰青 成熟采摘时——叫它椰子 老了再加工——尊称椰皇 椰青,表皮是青色的嫩椰子。一般来说,椰青的汁水更加鲜嫩,即开饮汁。 (椰青) 市面常见的是椰青去壳板,削成统一标准的“圆形屋”状